아침마다 마시는 커피의 맛은 원두의 품질뿐 아니라 보관 습관에 따라 크게 달라진다. 조금만 신경 써도 향은 살아나고 쓴맛은 줄어들며 하루의 시작이 훨씬 만족스러워진다. 이 글에서는 집에서 바로 실천할 수 있는 커피 보관 핵심 팁을 정리해 커피의 풍미를 오래 유지하는 방법을 소개한다.(1) 커피는 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 가장 중요하다. 원두나 분쇄 커피는 공기 중 산소와 만나면서 산화가 빠르게 진행되고 향이 사라진다. 따라서 개봉 후에는 반드시 밀폐력이 좋은 용기를 사용해야 한다. 뚜껑을 덮는 정도가 아니라 내부 공기를 최대한 차단할 수 있는 구조가 이상적이다. 원두 봉투 그대로 보관하는 것보다 전용 밀폐 용기에 옮기는 것이 훨씬 효과적이다.(2) 빛과 열을 피하는 보관 장소를 선택해야 한다. 커..
